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「料理通異聞」 松井 朝子著  

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江戸料理の数々が人間模様と共に紹介される

祇園「川上」を実家に持つ著者 松井今朝子さんが描く

栗山善四郎が築き上げた「八百善」の物語。






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こちらが『江戸流行料理通』

四代目主人栗山善四郎

江戸の料亭料理を記した最初の料理本

具体的なレシピから調理器具の使い方など

基本的な心構えなども記され

現代に江戸料理の伝統を伝える貴重な資料。



今回はお返事が出来ませんのでコメントお休みさせて頂きます。

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